Ντελικατέσεν

  Η κάππαρη και τα τρυφερά φύλλα της χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, εδέσματα και σάλτσες.Εξαιρετικής γεύσης Κάππαρη από την Ίο.Παραγωγός Πουσσαίου Claudine. «Το ρόδον της Μεσογείου» είναι φυτό ακανθώδες της οικογένειας των ροιαδωδών. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Θεωρείται ορεκτικό και διουρητικό βότανο. Χρησιμοποιούνται ο φλοιός της ρίζας  και τα μπουμπούκια της ως αφέψημα στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων όπως αρθρίτιδες, ρευματισμοί, πονόδοντο..

Από το αγρόκτημα Κόντου στην Χαλκίδα. Προιόν βιολογικής γεωργίας ..

Σε ηλιέλαιο. Η λιαστή ντομάτα είναι μια τροφή που αποτελείται από ώριμες κανονικές τομάτες ή και από άνυδρες ντομάτες (ξεχωριστή ποικιλία ντοματών που είναι συνηθισμένη σε πολλά νησιά στο Αιγαίο Πέλαγος που ξεραίνονται κάτω από τον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό που περιέχουν μέσα τους. Για να παραχθεί ένα κιλό λιαστής ντομάτας χρειάζονται γύρω στα 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας. Οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες, δηλαδή είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτ..

Λεπτή μυρωδιά με ιδιαίτερο άρωμα.   ..

Αποξηραμένα με φυσικό τρόπο από την Σητεία της Κρήτης.  Είναι μικρές καυτερές πιπερίτσες του είδους καγιέν, οι οποίες χρησιμοποιούνται ολόκληρες ή τριμμένες. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α. Η καυτερή γεύση του μπούκοβου οφείλεται στους σπόρους, που δεν αφαιρούνται αλλά αποξηραίνονται ως μέρος του μείγματος.  Χρησιμοποιούνται στη διάρκεια του μαγειρέματος όσο και πασπαλισμένο πάνω στο πιάτο, όπως σ’ ένα κομμάτι πίτσα. Δοκιμάστε τες σε όσπρια όπως η φασολάδα ή σε λουκάνικα ..

Γλυκόξινη σάλτσα μανιταριού πλευρώτους Τσάτνεϊ, σιγοβρασμένη σε κόκκινο ξηρό κρασί με κόλιανδρο και μπαχάρι σε έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων. Συνοδεύει άριστα πλατό τυριών, ψητό κρέας, κόκκινο ή λευκό κρασί. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες, σε μπέργκερς ή ακόμα σαν άλειμμα πάνω σε ψημένο ζεστό ψωμί. Ακαταμάχητος συνδυασμός πάνω σε φέτα, μεγάλα κομμάτια παρμεζάνας και φέτες προσούτο. Χωρίς συντηρητικά, τεχνητές αρωματικές και χρωστικές ύλες κ..

Μια ιδιαίτερη γλυκόξινη ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μανιταριού πλευρώτους, σιγοβρασμένη σε λευκό ξηρό κρασί, με κάρυ, φυσικό χυμό και πραγματικό ξύσμα πορτοκαλιού, που της δίνουν ένα εξαίσιο άρωμα και ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Συνοδεύει ιδανικά, πιάτα τυριών, ψητό κρέας, κρασί ή μπύρα. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες, σε μπέργκερς ή ακόμα σαν άλειμμα πάνω σε ψημένο ζεστό ψωμί. Ακαταμάχητος συνδυασμός πάνω σε φέτα, μεγάλα κομμάτια παρμεζάνας και φέ..

Καλλιεργείται με τον πιο παραδοσιακό τρόπο. Συλλέγεται με το χέρι και διαλέγεται προσεκτικά. Αποξηραίνεται στον ήλιο με ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι αλυκών Μεσολογγίου. Στη μελάτη εκδοχή παντρεύεται με βιολογικό μέλι από τη Χαλκιδική, Μπαλσάμικο ξύδι από την Καλαμάτα, βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Μυτιλήνης και αρωματίζεται με θρούμπι και δαφνόφυλλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις σαλάτες, τα σάντουιτς, τις ομελέτες, σαν γέμιση στα ψητά σας, στα ζυμαρικά, το ρύζι και σε όποια δημιουργία θέλ..

Καλλιεργείται με τον πιο παραδοσιακό τρόπο. Συλλέγεται με το χέρι και διαλέγεται προσεκτικά. Αποξηραίνεται στον ήλιο με ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι. Ενυδατώνεται και αλέθεται με αγνά υλικά μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Ο ελαφρώς πικάντικος χαρακτήρας του οφείλεται στο πιπεράκι ποικιλίας cayenne.  Συνοδεύει σάντουιτς, πατατάκια, κριτσίνια, παξιμάδια ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πελτές. Η ελαφρώς καυτερή του γεύση  θα σας μείνει αξέχαστη. Μετά το άνοιγμα διατηρείται σε δρ..

Η πρόταση της εταιρείας Γιαμ για σπιτική κέτσαπ. Χωρίς προσθήκη ζάχαρης.  Οι πράσινες ντομάτες όταν μαγειρεύονται γίνονται γλυκιές και ξινές μαζί. Αυτή την γεύση θέλησαν να κρατήσουν και έτσι γεννήθηκε η πρώτη πράσινη κέτσαπ. Προσθέστε την στα κρεατικά της σχάρας, στα θαλασσινά και φυσικά στα burger. Συστατικά πράσινες άγουρες ντομάτες 85%, πιπερόριζα, κόλιανδρο, βαλσαμικό ξύδι, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, πράσινο πιπέρι και αλάτι.  Απέσπασε πριν από λίγο καιρό το αργυ..

Η λιαστή ντομάτα είναι μια τροφή που αποτελείται από ώριμες κανονικές τομάτες ή και από άνυδρες ντομάτες (ξεχωριστή ποικιλία ντοματών που είναι συνηθισμένη σε πολλά νησιά στο Αιγαίο Πέλαγος) που ξεραίνονται κάτω από τον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό που περιέχουν μέσα τους. Για να παραχθεί ένα κιλό λιαστής ντομάτας χρειάζονται γύρω στα 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας. Οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες, δηλαδή είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και βιτα..

Τα έντονα αρώματα της σπάνιας και δυσεύρετης λευκής τρούφας (Tuber magnatum) αναβαθμίζουν το αγνό, ελληνικό ελαιόλαδο και ανεβάζουν τα δεδομένα στο ανώτατο γευστικό τους επίπεδο. Ελληνικό Προϊόν ..