ΓΕΝΝΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΛΑΔΟΚΟΥΛΟΥΡΟ 350 γρ.

Παραδοσιακό αρτοσκεύασμα.

Στην Κρήτη τα παλιά χρόνια, το λαδοκούλουρο ήταν το «γλυκό» που έφτιαχναν οι νοικοκυράδες στα μικρά παιδιά τους όταν ζύμωναν κι έφτιαχναν το ψωμί της οικογένειας. Εκείνα τα χρόνια ζύμωναν σε ξύλινες σκάφες. Στο τέλος του ζυμώματος έμενε στα τοιχώματα της σκάφη κολλημένη αρκετή ποσότητα ζύμης. Τη ζύμη αυτή την ξεκολλούσαν με ένα μαχαίρι, γιατί είχε στεγνώσει κι είχε ξεραθεί, την ζύμωναν με λάδι, προσθέτανε και λίγη ζάχαρη και την έπλαθαν σε σχήμα κουλουριού. Επειδή το κουλούρι ήταν λεπτότερο από το ψωμί κι ήθελε λιγότερο ψήσιμο, το βάζανε άκρη στην πόρτα του φούρνου για να ψηθεί.