Δημητριακά
Σπόροι
Τρόφιμα
Το φύτρο δημιουργείται όταν ο σπόρος ξεκινάει να μεγαλώνει ώστε να δημιουργήσει ένα καινούργιο φυτό. Τα φύτρα ποικίλουν σε υφή και γεύση. Μερικά είναι πιπεράτα όπως τα σπόρια του κρεμμυδιού και του ραδικιού. Άλλα είναι σκληρά όπως τα όσπρια και άλλα τρυφερά όπως το άλφα – άλφα. Άλλα είναι κατάλληλα για τη σαλάτα μας η για σούπα για σάντουιτς η για ροφήματα. Είναι το μόνο λαχανικό που μπορεί να καλλιεργηθεί παντού ακόμα και κατά την διάρκεια ενός ταξιδιού. Έχει γραφτεί ότι 5.000 χρόνια πριν στην αρχαία Κίνα οι γιατροί και οι φυσιοθεραπευτές έδιναν φύτρα στους ασθενείς με σκοπό να τους θεραπεύσουν. Το 1700 οι ναυτικοί πολύ συχνά αντιμετώπιζαν το σκορβούτο (έλλειψη βιταμίνης C) με την κατανάλωση φύτρων, μιας και μπορούσαν να τα καλλιεργούν μέσα στο καράβι.
Παρά όλα αυτά δεν είναι περισσότερο από 30 χρόνια που οι δυτικοί ενδιαφερθήκαμε για τα φύτρα και τις ωφέλειες τους. Κατά τη διάρκεια του δευτέρου Παγκοσμίου πολέμου ενδιαφέρθηκαν διάφοροι διατροφολόγοι ώστε να βρουν ένα λαχανικό που να καλλιεργείται κάθε εποχή του χρόνου με εύκολο τρόπο, χωρίς χώμα, χωρίς ήλιο να συναγωνίζεται τις ντομάτες σε βιταμίνη C να μην δημιουργεί απορρίμματα κατά τη διάρκεια της παρασκευής και να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Και κατέληξαν στα φύτρα τα οποία είναι τα πιο ολοκληρωμένα τρόφιμα σε θρεπτική αξία. Τα φύτρα είναι ζωντανή τροφή αφού ακόμα και όταν τα βάλουμε στο ψυγείο συνεχίζουν να αναπτύσσονται (με αργό ρυθμό) και η θρεπτική τους αξία συνεχίζει να αυξάνεται.
Είναι δε πολύ οικονομικά από τη στιγμή που 1 ποτήρι σπόρους μας δίνει 3 κιλά λαχανικά επίσης πρέπει να προσθέσουμε ότι είναι απολύτως βιολογικά μια και τα καλλιεργούμε μόνοι μας.
Τα φύτρα είναι η πιο συμπυκνωμένη φυσική πηγή βιταμινών (Α, C), μετάλλων στοιχείων (κάλιο, σίδηρο), ενζύμων, ιχνοστοιχείων, αμινοξέων και πρωτεϊνών στη γη! Τα φύτρα Μπρόκολου περιέχουν αντιοξειδωτικά στοιχεία, 50 φορές περισσότερο από αυτά του ώριμου λαχανικού.
Έχει αποδειχτεί ότι τα φύτρα εμποδίζουν την οστεοπόρωση, βοηθούν σε ανώδυνη εμμηνόπαυση και είναι κατά των καρκινικών όγκων!
Έρευνες που έγιναν στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο John Hopkins ανακάλυψαν ότι τα ένζυμα που αναπτύσσονται στα φύτρα του μπρόκολου εμποδίζουν τα κύτταρα να μεταλλαχτούν σε καρκινικά
Ακόμα τελευταίες έρευνες που έγιναν σε εργαστήρια της Ιαπωνίας έδειξαν ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να καταστείλει τη λοίμωξη από το ελικοβακτήριο, λόγω της επιλεκτικής δυνατότητας να στοχεύει στα συγκεκριμένα βακτήρια. Τα φύτρα μπρόκολου 3-4 ημερών, περιέχουν έως 50 φορές περισσότερη σουλφοραφάνη απ’ ότι οι ώριμοι ανθοί του μπρόκολου.
Τα φύτρα του μπρόκολου είναι μαλακά, ταιριάζουν σε σαλάτες αλλά καταναλώνονται και μόνα τους, έχοντας την ίδια γεύση που έχουν οι ανθοί του.
Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.
