ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΛΙΒΑΔΕΡΟΥ ΞΙΝΟΤΥΡΙ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ ΒΙΟ 300 γρ.

Γίδινο αλοιφώδες τυρί.

Το ξυνοτύρι είναι ένα παραδοσιακό τοπικό τυρί που οι ρίζες του χάνονται στο χρόνο. Η γεύση του είναι υπόξινη και αναδύει το άρωμα των πρωτεϊνών του γάλακτος. Παρασκευάζεται με μια τοπική παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς της οικογένειας.

Το οικολογικό αυτό αγρόκτημα ιδρύθηκε το 1996 ως μια καθετοποιημένη οικογενειακή επιχείρηση. Βρίσκεται στη Βορειοδυτική Ελλάδα, στο νομό της Κοζάνης σε υψόμετρο 1100 μέτρα. Διαθέτει αγροκτήματα με κατσίκες, πρόβατα και αγελάδες και 120 εκτάρια όπου καλλιεργούνται βιολογικές ζωοτροφές. Η επεξεργασία γίνεται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, σύμφωνα με τις προδιαγραφές της εθνικής και ευρωπαϊκής νομοθεσίας. Όλα τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα έχουν πιστοποιηθεί ως βιολογικά.

Προϊόν βιολογικής γεωργίας.