ΟΛΑ ΒΙΟ ΣΙΤΑΡΙ ΔΙΚΟΚΚΟ EMMER ΒΙΟ 500 γρ.

Δημητριακά

Σπόροι

Τρόφιμα

Ίσως το αρχαιότερο δημητριακό, με χαμηλά ποσοστά γλουτένης, νόστιμο και θρεπτικό.

Το Emmer ή δίκοκκο σιτάρι (Triticum dicoccum), είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Δείγματά του έχουν βρεθεί σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον ελλαδικό χώρο με παλαιότερο αυτό της Μικράς Ασίας που χρονολογείται 12.000 χρόνια π.χ.  Για χιλιάδες χρόνια παρέμενε το κυριότερο δημητριακό της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής. Μετέπειτα αντικαταστάθηκε από το Triticum turgidum (Durum) το οποίο πιθανόν να δημιουργήθηκε από το Triticum dicoccum με μετάλλαξη. Οι αγρότες προτίμησαν το νέο αυτό δημητριακό λόγω του ότι, ο σπόρος αποχωριζόταν από το φλοιό με μεγαλύτερη ευκολία.

Η θρεπτική του αξία είναι αδιαμφισβήτητη, άλλωστε δεν είναι τυχαίο που η ετυμολογία της λέξης “ζείδωρος” (αυτός που δωρίζει ζωή) προέρχεται από αυτό το δημητριακό. Μετά από μακρόχρονη λησμονιά, οι νεότεροι επιστήμονες το «ανακάλυψαν» ξανά και κυρίως μετά τις έρευνες του Άγγλου Allen. Οι έρευνες αυτές, έδειξαν ότι η Ζέα περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά. Το συστατικό αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση των κραμπών που εμφανίζονται συνήθως μετά από πολύωρη ποδηλασία. Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού. Περιέχει δε υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη που καθιστά τα ζυμαρικά που παράγονται από τη Ζέα, ιδιαίτερα εύπεπτα. Αυτό άλλωστε είναι και το κύριο ζητούμενο της “βελτίωσης” των σιτηρών.  

Μπορείτε να το βράσετε και να το αναμείξετε με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς για να φτιάξετε ένα θρεπτικό πρωινό ή να το φτιάξετε μπάρες με προσθήκη και μελιού και να το πάρετε μαζί σας στο ταξίδι, στη δουλειά, παντού.

Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν