GOLDEN BLACK ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΜΟΣΧΑΤΟ ΒΙΟ 250 ml

Πρόκειται για ένα προϊόν το οποίο προέρχεται από βιολογικούς αμπελώνες της πολύ αρωματικής ποικιλίας Μοσχάτο. Αφού τα σταφύλια ωριμάσουν όσο χρειάζεται για να μας δώσουν τα πλήρη αρώματα και τη γεύση τους, τα μαζεύουν και αμέσως τα μεταφέρουν για να ξεκινήσει η διαδικασία συμπύκνωσης. Το πρώτο στάδιο είναι ο απορραγισμός και το πέρασμα απ’ το πιεστήριο ώστε να βγάλουν τον φρέσκο χυμό των σταφυλιών. Στη συνέχεια ο χυμός αυτός φιλτραρίστηκε και παρέμεινε σε ψυχώμενη ανοξείδωτη δεξαμενή για μια ημέρα ώστε να «κάτσουν» τα τρυγικά οξέα. Ύστερα ο χυμός αυτός ξεκίνησε να συμπυκνώνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες (30ο – 32ο C) σε συνθήκες κενού για να μην καραμελοποιηθούν τα σάκχαρα, μέχρι να φτάσει σε σημείο συμπύκνωσης. Στη συνέχεια, ο συμπυκνωμένος πλέον χυμός βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα ώσπου να φτάσει σε σημείο συμπύκνωσης και στη συνέχεια εμφιαλώθηκε.

Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.