CLEARSPRING ΠΑΣΤΑ UMAMI ΜΕ ΤΣΙΛΙ ΒΙΟ 150 γρ.

Μακροβιοτικά

Τρόφιμα

Γιαπωνέζικη πάστα umami, που προκύπτει από παραδοσιακή ζύμωση με σάλτσα σόγιας και koji, κατάλληλη για vegans.

Προσθέστε τη πάστα umami σε συνταγές για την ανάδειξη των γεύσεων των συστατικών.

Γεύση πικάντικη, γήινη, που θυμίζει μανιτάρι. Η 5η γεύση "Umami" ανακαλύφθηκε το 1908 από τον Ιάπωνα χημικό επιστήμονα Kikunae Ikeda. Καθώς γευόταν ένα πιάτο tofu συνειδητοποίησε μία γεύση που δεν ταίριαζε σε καμία από τις τέσσερις γνωστές: γλυκιά, αλμυρή, πικρή ή ξινή. Ήταν μία πέμπτη γεύση, η οποία αργότερα ονομάστηκε umami. H έρευνα σχετικά με τη νέα γεύση τον οδήγησε στην ταυτοποίηση του γλουταμινικού αμινοξέος, συστατικό που βρίσκεται σε αφθονία στο kombu  και κύρια ουσία του umami. Οι ειδικοί κάλυκες που την ανιχνεύουν, εντοπίστηκαν πάνω στη γλώσσα το 2000 μετά από βιολογικές έρευνες.

Συστατικά  σάλτσα σόγιας (47%) (νερό, σπόροι σόγιας, σιτάρι, θαλασσινό αλάτι), ζυμωμένο ρύζι(28%) (ρύζι, koji [0.001%]), νερό, τσίλι(0.7%)

Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, περιέχει φυσικά σάκχαρα.

Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.