Η Ζέα (Triticum dicoccum) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Δείγματά του έχουν βρεθεί σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον ελλαδικό χώρο με παλαιότερο αυτό της Μικράς Ασίας που χρονολογείται 12.000 χρόνια π.χ. Με το πέρασμα του χρόνου επιλέχθηκαν πιο αποδοτικές και πιο εύκολες καλλιέργειες δημητριακών όπως το σιτάρι και το ρύζι. Έτσι η καλλιέργειά του είχε εξαφανιστεί.

Οι προγονοί μας γνώριζαν τις σπουδαίες ιδιότητες του. Οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν σαν τροφή εκστρατείας. Η επιστήμη το έχει ανακαλύψει ξανά μετά τις έρευνες του Άγγλου Allen όπου αποκάλυψε ότι το  Ζέα αποκαλείτε μαγνήτης της ζωής αφού περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά.  Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού. Περιέχει δε υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη που καθιστά τα ζυμαρικά που παράγονται από τη Ζέα, ιδιαίτερα εύπεπτα. Η Λυσίνη, ακόμα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου.

 Το αλεύρι από Δίκοκκο Σιτάρι δεν φράσει τις αρτηρίες, όπως το αλεύρι από το απλό μονόκκοκο σιτάρι που τρώμε (μαλακό ή σκληρό), το οποίο περιέχει γλουτένη.  Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα και ρυθμίζει καλύτερα την γλυκόζη στο αίμα, για αυτό είναι ιδανική για διαβητικούς.

Ο αυθεντικός ελληνικός σπόρος ζέας καλλιεργείται  συστηματικά στα κτήματα Αντωνόπουλου αφού αυτοί είναι που τον διατήρησαν και τον αναβίωσαν.   

Πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν.

Στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου, στο Δίλοφο Φαρσάλων, κοντά στο Ναρθάκιο Όρος, από το 1985, επιμένουν στη χρήση μόνο γηγενών, παραδοσιακών και αρχαίων ποικιλιών που έχουν καταφέρει να διατηρήσουν από γενιά σε γενιά. Βασίζονται σε μεθόδους και τεχνικές βιοκαλλιέργειας, που έχουν αναπτύξει και εξελίξει, ώστε να παράγουν προϊόντα με υψηλά κριτήρια ποιότητας και διαδικασίες παραγωγής που να εναρμονίζονται με τη βιωσιμότητα. Το Αγρόκτημά έχει επαναφέρει στην αγορά, παλαιά είδη ντόπιων σιτηρών (που κινδυνεύουν από γενετική διάβρωση ή εξαφάνιση), τροφών με υψηλή διατροφική αξία και βέλτιστη συμβατότητα με τον οργανισμό. Το αγρόκτημα διαθέτει ιδιόκτητη εγκατάσταση επεξεργασίας, συσκευασίας και αποθήκευσης τροφίμων και εφαρμόζει πρότυπο σύστημα διαχείρισης πρώτων υλών. Καινοτομία η αναβίωση και καλλιέργειά των προϊόντων  ζέας από ελληνικό δίκοκκο στάρι, το αρχαιότερο γνωστό δημητριακό στον άνθρωπο, το όποιο είχε περιέλθει σε λήθη και κινδύνευε με εξαφάνιση.